EMPLOI
Dosage : 80 à 100 g /L ; à valider par des essais et selon applications.
Mise en solution : verser la poudre en pluie dans l’eau chaude à minimum 70°C sous agitation pour éviter la formation de
grumeaux. Maintenir sous agitation lente pendant quelques minutes, jusqu'à totale dissolution.

COMPOSITION
Gélatine alimentaire (issue de couennes de porc) ; sel ; dextrose ; colorant : caramel E150d ; arôme naturel de clou de girofle.
Auxiliaire(s) technologique(s) : E471.